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COMPOSITION DU PANIER du 1er février 2013

 

carottes: 1kg
betterave ronde ou crapaudine: 600g
chou milan: 1kg
poireaux: 1kg
pommes de terre ou panais: 1kg ou 700g
radis noir ou violet de gournay: 500g

 

RECETTES


chips de panais


couper le panais en tranches très fines

faire chauffer l'huile dans une friteuse

plonger les tranches dans l'huile bien chaude

elles dorent en 3 à 4mn

flan pommes-poireaux

faire revenir pommes et poireaux dans une poële jusqu'à disparition du liquide

ajouter 1 c à soupe de farine

verser la préparation dans un plat allant au four

battre oeufs et lait et gruyère

verser sur le mélange

faire cuire 30mn

betterave sauce orange

mélanger huile, jus d'orange, jus de citron, moutarde

éplucher les betteraves, les couper en tagliatelles

mélanger betteraves et sauce

laisser mariner pendant 30mn

servir avec des kumquats coupés en 2

 

 

Tag(s) : #Les recettes
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